寒い季節に最適、きつね鍋！
兵庫や大阪で主流の、鯨を使ったハリハリ鍋に、鯨の代用食として油揚げを使ったもの、という話だが、単独の料理としても、十分、イケる。
土鍋に出汁昆布を敷き、水を入れて30分置く。
蓋をして、火を点ける。
煮立って来たら、麺つゆで味付け。
ネギ、油揚げを適当なサイズに切り、煮立てる。
最後に、水菜を入れ、しんなりしたら完成！
お椀に入れて、七味唐辛子をかけていただく。
油揚げからの出汁が、絶妙に美味く、カラダがあったまる。
また、案外、腹が膨れるので、家計がピンチの時の救世主になるかも？
美味いです。