生姜佃煮。

疲労回復に効果のある生姜。

自家製佃煮を作っておくと、結構、重宝する。

食材は生姜。

よく洗って、皮ごと細切りにして、水にさらす。

一旦、煮立てて、ザルにあけて洗う。

これが、苦味、辛味を抑える為のひと手間。

鍋に水1カップ、酒、味醂、砂糖各大匙2杯、醤油大匙3杯を煮立て、生姜を入れ10分程煮詰める。

汁気がなくなって来たら、火を止め、自然冷却して完成！

ご飯、冷奴の他、焼いた豚肉に巻いても美味い。

万能常備菜です。