博多水炊。

博多水炊。

ブツ切りの鶏から出た、白濁したスープは、昔から、博多の夏の滋養食だったという。

鶏の元気そのものをいただく、博多水炊。

最初は、肉とスープ。

次に、柚子胡椒やポン酢で味変。

そして、野菜、という順番が大事。

〆は雑炊か麺。

ワタクシ的には、麺がおススメ。

酒も会話も進む鍋。

博多水炊は最高です。