水炊。

鶏肉と白濁スープと言えば水炊！

本場福岡では、冬よりも、むしろ、夏の滋養食として食べられて来た。

最初にスープを飲み、鶏肉を食べてから、野菜を煮るのが博多水炊の流儀。

〆はうどんまたは雑炊。

鶏肉の旨味を残さず食べ尽くす博多水炊は、昔からのご馳走です。