マグロの刺身を丸々焼いて、レアステーキ！
我が家の定番になっているこのメニュー、25年程前、世田谷のビストロで食べた料理を、ワタクシの舌で再現したもの。
まずは、茄子を焼き、皮を剥がして縦細切りして、皿に敷く。
ニンニクをスライスし、フライパンにオリーブオイルを熱し、ガーリックチップを作る。
チップを取り出したフライパンで、マグロを柵ごと、四面グルリと焼く。
軽く焼き目が付いた位で取り出し、少し厚めに切り、茄子の上に並べる。
ニンニクをすり下ろし、酒、醤油1対1と合わせ、煮立ててソースを作る。
熱々のソースをかけ回したら完成！
美味いぞ！