最近、大手町、丸の内の地下レストラン街が面白い。
ワタクシの中華料理レベルを測る麻婆豆腐。
火鍋&モダン中華バル花椒亭もその一つ。
辛くて、最高に美味い！
この店の売り、火鍋。
まずはスープを煮立て、白、赤それぞれの薬味を溶き、タレを作る。
こんな感じ。
ラム、豚をしゃぶしゃぶし、タレを絡めていただくのだが、実に美味い！
肉の脂で出汁が濃厚になったら、野菜を入れる。
油揚げと白菜が絶品！
〆は麺。
香辛料が全身に行き渡り、ポカポカとなる。
お洒落でコスパが良いので、女性に人気が高いらしい。
良い店です。