寒い季節には欠かせない、鰤大根。
臭みを取るため、鰤のぶつ切りに塩を振り、10分置いて、熱湯で洗い流す。
だが、時間がかかる、と思って敬遠しがちな人も多いのでは？
そこで、圧力鍋におまかせのずぼらクッキングをご紹介。
柔らかい大根に、鰤の旨味が沁み渡った、まさに日本食の定番が、実に簡単に作れます。
下ごしらえはこれだけ！
半月厚切りの大根、昆布、生姜スライスを圧力鍋に入れ、ヒタヒタに水を加える。
鰤を投入！
酒、味醂、醤油を各おたま一杯、砂糖を大さじ三杯入れ、蓋をして加圧。
蒸気が出たら、弱火にして10分。
火を止めて、自然冷却。
この工程で、味が沁み渡るのだ。
安くて、美味くて、簡単、ヘルシー。
是非、お試しあれ！