緊急事態宣言から、間もなく3週間目を迎える。
太い麺は、食感と喉越しが抜群。
外出自粛生活も、飽きて来る頃？
そんな時は、普段食べないものに挑戦しては如何？
岩手が誇るソウルフード、盛岡冷麺。
最近は、どこでも買える様になっている。
茹で時間は1分程度、そのあと、水気を切って冷やす。
器に、濃縮液を200ccの冷水で薄め、スープを作っておき、辛味はよけておく。
トッピングは、茹で卵、きゅうり、トマト、キムチ。
トッピングして、辛味を注いで完成！
辛くて、冷たくて、少し酸っぱくて。
アジアンエスニックを味わって、外出自粛生活で鬱鬱とした気分を一新！