西中洲で江戸前鮨！亀松。

西中洲で江戸前鮨を味わうならば、亀松！

30年以上、東京赤坂の高級店で腕を振るっていた大将の鮨は絶品です。

鮨は塩梅が命。
一品毎に、ネタの旨さを最高に引き出す工夫こそが職人の匠技！

わさびの辛さも塩梅の一つ。

椀物のタイミングも重要。

刺身も適量で！

焼魚や松前鮨も美味い！

焼きあら！

鮪こそが、江戸前鮨の華。

後味を考えて、ネタとシャリのバランスを変える心遣い。

極め付けは、出たら30秒以内に食べなければならなあ穴子！
ジャイアンツ原監督、横綱白鵬関など、名だたる常連客の1番人気だそうです。
確かに、蕩ける美味さ！

いやいや、最高過ぎます。

ご馳走さまでした！