冷汁。

夏になると、我が家では、冷汁が登場する。

宮崎郷土料理の代表。

作り方はシンプルだが、時間がかかる。

まず、濃い目に出汁を取る。

フライパンひアルミホイルを敷き、焼き味噌を作る。

味噌を溶き、豆腐とすりごまを入れて、ひと煮立ちして火を止め、冷ます。

干物を焼く。

粗熱が取れてから、ほぐした干物と、きゅうりの薄切りを入れ、鍋ごと冷蔵庫で冷やす。

器に入れ、飯にぶっかけて食う！

出汁が効いて、冷たくて、最高に美味い！

冷汁、万歳！