鯛アラで漁師汁。

安くて、使い勝手が良い、鯛のアラ。

熱湯をかけ、冷水で血合いを洗い流し、鱗を取る、という手間をかければ、兜煮、鯛めしなど、色々なメニューに使える。

今回は、豪快に漁師汁！

鍋に、細切り大根を敷き、その上に鯛を乗せて、スライス生姜を入れて、ヒタヒタの水から煮立てる。

煮立ってくると、アクが出るので、こまめに取る事。

鯛の兜が自然と崩れて来るが、気にしない。

味噌を溶き、長ネギを加えて、火を止める。

骨が多いが、濃厚な味！

伊東の方で教わった漁師汁でした。

美味いぞ！