案外、安い、豚肉ブロック。
バラ肉だと、煮豚に適しているが、肩ロースだと、しっとりしないので、焼いた方が美味い。
という事で、ローストポーク！
まず、豚肉肩ロースブロックを用意。
フォークで両面を刺し、スパイスを擦り込んで30時程置く。
スパイスは、宮崎のマキシマムがおススメ。
つけダレを作る。
蜂蜜、酒、味醂、醤油を各大さじ3杯。
すりおろし生姜、ニンニクを適量加え、よく混ぜる。
ジップロックに肉とつけダレを入れ、冷蔵庫で半日。
あとは、オーブンで焼くのみ！
200℃で、片面20分ずつ、アルミホイルで包んで10分が理想。
肉汁が落ち着くまで、包んだまま冷ます。
開けてみると、こんな感じ。
あとは、スライスして皿に盛る。
つけダレと肉汁を煮立てて、ソースを作り、辛子をつけて食べると、最高に美味い。
これぞ、男子ごはん！