出世魚として知られる鰤の手前、ワラサを使って格安クッキング。
鰤に比べて、脂の乗りが弱いが、ひと手間かけて、照焼。
ワラサを水で洗い、血を落として、クッキングタオルで拭き取り、塩を振ってしばし置く。
砂糖、酒、味醂、醤油を各大さじ3杯で混ぜ合わせ、タレを作る。
ワラサの表面に小麦粉を塗す。
フライパンにサラダ油を引き、皮面から、各面に焼き目をつける。
全体に焼き目がついたら、タレを注ぎ、おろし生姜少々を溶いてから蓋をする。
3分程経ったら、蓋を開け、タレを全体的にかけて、再び蓋をして、1分程したら火を止めて放置。
甘辛いタレと、ふんわりしたワラサの身が堪らない！
彩りに、小松菜のおひたしを添えると見た目も良い。
因みに、今回のワラサ、ひとパック300円弱でした！