牛豚挽肉500g、玉葱1/2、長葱1本微塵切り、パン粉1カップ、卵1個。
これに塩胡椒、醤油小匙1杯を入れ、しっかりとこねる。
丸めて形を作り、しばらく置く。
その間、パスタを茹で、水を切ってオリーブオイルと和えておく。
フライパンに油を引かず、ハンバーグを焼く。
両面、しっかり焼き目を付けること。
一旦、ハンバーグを取り出し、煮込みソースを作る。
ケチャップ、ソース、赤ワイン、黒胡椒など。
この辺りはお好みで。
ソースにシメジを加え、煮立てる。
シメジに火が通ったら、ハンバーグを入れ、蓋をして煮る。
ハンバーグ両面がソースに馴染んだら、パスタを加え、煮詰めて完成！
パスタとシメジとの相性が良い！
煮込んでいるので、生焼けの心配なし！
ワインと合う、最高のメニュー。