これからの季節に嬉しい一品。
まずは、豚バラブロック肉の下ごしらえ。
しっかりと下味がついた肉を一口大にカット。
蒸気が抜けたら、卵を入れ、中蓋を落とし、弱火で30分。
一晩漬け込んであるので、しっかりと味がしみて美味い！
表面をフォークで刺し、スパイスを擦り込み、マリネ。
醤油、オイスターソース、酒、おろし生姜、蜂蜜。
スライスにんにくとネギの青い部分を一緒に、一晩。
大根を下に敷いた圧力鍋で、濾した漬け汁と水をヒタヒタにして30分加圧。
その間、ゆで卵を作っておく。
大根もトロトロ！
辛子をつけて食うべし！！