ドイツの定番料理、シュニッッエルとサワークラウトに挑戦！
これは、かつて、毎年の様に出張していたオーストリア、Vienna（ウィーン）で病みつきになった郷土料理だ。
まず、サワークラウト。
酢漬けのキャベツは付け合わせには欠かせない。
オリーブオイルで千切りキャベツを炒め、酢、（１００ｃｃ）、砂糖（大２）、塩（小１）、醤油（少々）、胡椒（少々）を絡め、煮立つ前に火を止め、自然に冷ます。
粗熱が取れたら、容器に入れ、冷蔵庫へ。
シュニッッエル。
ドイツのカツレツである。
豚ロースを叩き、伸ばし、塩胡椒をたっぷりと振る。
小麦粉、卵、パン粉で衣をつける。
フライパンに１～２ｃｍ程度、サラダ油を入れ、揚げ焼き～！
完成！
下味がついているので、レモンをかけて、切りながら食す。
これぞ、ドイツの定番料理！！
ビール、ワインと合うのが素晴らしい？？（笑）
シュニッッエル、皿に盛る前に、しっかりと油を落としておく事がポイントです！
味が足りない場合は、デミグラスソース等が合いますよ！