採れたて筍クッキング、2日目。
昨日、全部アク抜きをしてあるので、後は、メニューを考えるのみ！
コイツは、醤油だけで十分！！
これこそが、旬を味わう、最高の贅沢だ。
食感を味わうため、少々太目の方が好み。
強火で熱した中華鍋に油をひき、全体を炒める。
全体に火が通ったら、味付け！
旬の味を思い切り楽しむのが、クッキングパパの本望！？
鮮度が良いので、朝から、焼き筍！！
適度なサイズにカットし、水気を十分切ってから、金網で焼く。
ランチタイムには、青椒肉絲！
筍、ピーマン、キクラゲ、豚コマ薄切りを使用。
食材をボウルで混ぜ合わせ、塩胡椒をして、暫く放置。
薄切り豚肉使用故の簡略化！？(笑)
通常は、肉は別。
予め、醤油1:酒1:オイスターソース1をベースに、片栗粉適量、おろしニンニク適量を混ぜ合わせて置き、一気に全体に絡める。
完成！！
新鮮な筍の食感が、本格中華料理店に引けを取らぬ出来上がりを実現！
楽しい週末でした～！！