暑くて食欲が減退しそうなこの時期のための一品。
やはり、日本人、わさび醤油があれば元気になる？
まずは茄子。
２ｃｍ位ずつにカットして塩水に漬けてアクを抜く。大体30分位？
鍋に水１００ｃｃ、醤油１００ｃｃ、みりん大４を入れ、漬けダレを煮立てる。
煮立ったら火を止め、酢大３、わさび小２位を足し、混ぜ込む。
そこに、水気を切った茄子を投入。
半日以上漬け込む。
次にオクラ。
水から茹でる。
沸騰して１分経ったら、笊にあけ、水で冷ます。
醤油大４、わさび大１、顆粒出汁小１で漬け込む。
こちらも最低半日。
器に一緒に盛って完成～！
正直言って、酒の肴？（笑）
でも、ご飯にも合う！（Ｂｙ次男）
ありモノ、半端な夏野菜も、この方法ならば無駄なく消化！！
わさびの量はお好みで～！！