日本人のソウルフードの一つ、鍋。
福岡には、水炊き、もつ鍋、ふぐちり、あらシャブ等、バラエティに富んだ鍋がある。
と言う事は？？
必然的に鍋を食する機会が多いと言う事。
そんな、鍋料理天国・福岡において、珍しいのが、春吉にある「ちゃんこ上潮」の鯵すり身のちゃんこ鍋！
普通、ちゃんこと言えば、鶏肉、鶏つみれが一般的だが、元十両力士（高砂部屋）だった大将が、鯵のすり身のちゃんこに拘って、３３年前に創業、今では、知る人ぞ知る名店になっている。
大将の拘りは箸の袋に記されている。
味で勝負、と言うだけあって、鍋以外もナカナカ手が込んでいる。
でも、やはりお目当てはちゃんこ！
料理場で作ってから出て来るので、後は食べるのみ！
レモンを絞らずに出汁を入れるのが拘り！
イヤイヤ、鯵ッて、こんなに美味かったっけ？？？
鯵からのエキスが、出汁に溶け込んで、しっかりと、且つ、軽やかに味の奥行きを演出。
胃もたれしないので、実に良い！
締めの雑炊がまた絶品！！
「忍」の一文字で積み重ねた技、お見事！！
最大100人までの大宴会場があるのも嬉しいこの店、一度は行かな、いかんバイ！
ちゃんこ上潮
福岡県福岡市中央区春吉3-12-14
092-712-5080