単身赴任のワタクシの最大の趣味（？）、週末クッキング。
金曜夜までに愛妻が材料を買っておき、ワタクシが帰宅した後、初めて素材とご対面、というスタイル。
知恵と工夫と想像力が試される瞬間？（笑）
だが、料理する人が好きな素材を選んで作っては、コスパが悪くなるので、我が家ではこの流儀が定番。
今回、冷蔵庫にはスペアリブ---。
焼いても良いし、煮ても良いし---しばし、思案。
横で愛妻と娘が、「しっとりしてホロホロ、ッて言う感じが良いな～！」とな！
よし、これだ！
１．スペアリブにクレイジーソルトを塗し、ジップロックに入れ、２時間ほど置く。
２．じゃがいもの皮を剥き、圧力鍋で２分程蒸し、笊に入れて表面を流し、冷ます。
３．茹で卵を作る。
４．大根の皮を剥き、おでんサイズにカット。
５．フライパンでスペアリブに焼き目を付ける。
６．おろし玉葱（１個分）、おろし生姜（大さじ１杯）、おろしニンニク（小さじ２杯）、醤油（大さじ４杯）、はちみつ（大さ じ２杯）、水（２００ｍｌ程度）と、スペアリブ、ジャガイモ、大根、茹で卵を圧力鍋に入れ、１５分程圧力をかける。
※味付けはお好みで濃度を調節する事。
７．火を止め、圧力が抜けたら、蓋を開け、塩胡椒を振り、アルミホイルで中蓋をして、弱火で３０分程煮詰める。
これは美味い！
肉も、表面を焼く事で引き締まり、煮る事でホロっと柔らかくなる。
絶品はジャガイモ。
娘曰く「ジャガイモを最高に美味しく食べられる料理！」だそうだ。
酒にも合うし、飯も食える。
これぞ、家庭料理の真骨頂！
伊達に毎日、飲み食いしてないでしょ？（笑）