日本の正月料理。
基本的に、
・醤油
・酒
・みりん
・砂糖
の組合せ。
煮物、漬け込み物、汁物---大抵はこの調味料がベースになる故、作っている内に飽きて来る。
正月を迎えた時点で、「もう十分！」と思ってしまうのはワタクシだけではないだろう。
そんな時、妙に恋しくなるベトナム料理の定番、「フォー・ガー」。
鶏ベースの米粉ヌードルの事で、牛ベースだと「フォー・ボー」と言うそうな。
じっくり時間をかけて作った鶏の出汁に、大根、玉葱、もやしを入れ、米粉ヌードルを加えて馴染ませる。
万能ねぎを散らし、チリソースをかけ、全体を混ぜ合わせて食する。
パンを浸して食べると、更に美味い！
本格的なフォーを食べさせてくれるのが、博多駅近くのベトナム料理店・ダン。
ベトナム人のご主人と日本人の奥様の2人でやっているこじんまりした店だが、実に誠実に、美味しいベトナム料理を楽しませてくれる名店。
最近はランチでしか行けないが、夜も、生春巻と赤ワイン、なんて楽しみ方も出来る、最高の場所だ。
ランチのフォー・ガーは６５０円。
飲み過ぎた時、食欲が落ちた時には最高！
？？？？
今、欲する気分？？
ベトナム料理 ダン（Ｄａｎｇ）
福岡市博多区博多駅前３－２６－５Ｍビル１号館Ｂ１
０９２－４８１－２８３０