和食党のワタクシ。
通常の白飯は勿論、炊き込みご飯、混ぜご飯など、米に関しての守備範囲は広い方だと思う。
得意なのは鶏ごぼう飯。
私流のレシピをご紹介。
１．米を砥ぎ、笊にあけて水気を切り、乾かす。
２．鶏もも肉を圧力鍋で蒸す。圧力が抜けたら、肉を取り出し、笊で洗って水気を切る。茹で汁はボウルにあけて冷ます。
３．ごぼうを洗い、皮をこそいで細切りにし、酢水につけアクを抜く。
４．白米を炊飯器に入れ、濾した茹で汁を適量注ぐ。
５．もも肉、ごぼうをを細かく切り、白米の上にのせる。
６．鶏ガラスープの素（３合で小匙２杯位）、醤油（小匙２杯位）、塩（一つまみ）を溶いて、普通に炊く。
ポイントは、鶏の旨味を捨てない事。
単なる炊きこみご飯ではあるが、ほんのチョット、手をかけるだけで、出来上がりの味が全然違う！
お試しあれ！