２０２４－９－１９
日が変わりそうな昨夜、コンニャクを造ろう！
と、その気になって・・・。
結構時間がかかって大変なんですよ💦
先日収穫して来たコンニャク芋
小さかったので ４個で１Ｋｇだった。
タワシで回りの皮をそこそこ毟り取り・・・
今回は生のまま、適当に小さくしてミキサーへ投入！
温水 ６００ｍℓと芋 ２個分をミキシング
２回 廻して ボールに入れ、全部で温水２．２ℓを
入れて良く混ぜます。
良～く混ぜて置くとプルンとなるとか。
薄い手袋をしてた方が無難です、痒くなります。
３０分ほど置いてから、炭酸ソーダを１０ｇ余りを
温水２００ｍℓ位に溶いて・・・
良～く混ぜ込みます。
あまり練り込むとバラバラになるので数分で。
そしてトレーに入れて行きます。
今回は、何かの食品のトレーでツルンとしてなかった。
取る時には、ツルンとしたものでないと取り出しづらい。
１時間ほどで大体、固まってきたので
大きな鍋（ボール💦）に湯を沸かして投入！
また１時間程湯がいて・・・
１．５倍近く膨らむので注意。
冷まして置きます。
もう一つ分も鍋で湯がいて・・・
その間に、１回目の１個を・・・薄く切って・・・
刺身コンニャクにして食べてみた。
追いがつおつゆで美味しく食べた(^▽^)/
今回は芋も若かったからなのか
優しい感じで、美味しいのが出来た。
１ｋｇで２０個位できるので、欲張らず５００ｇ位で
作ると良いかもですね・・・
先ほど、ＨＮＤさんに少し差し上げて来た♪
缶ビールを頂いちゃった、わらしべ長者だ(;^_^A
９／２０追記
炒めてみた♪
裏菜園にゴーヤが収穫期を迎えていたので収穫してた。
コンニャクだけを甘辛く炒めようと思ったけど
辛くない万願寺唐辛子とゴーヤも入れてみた。
へへっ、美味しかったよ (^▽^)/
ではでは・・・
