【木の芽味噌の作り方🌱】
・木の芽（軸は取り除く）
・味噌（白味噌でも麦味噌でも）
・みりん
・好みで砂糖
👉木の芽の葉をすり鉢ですって味噌と混ぜる。
塗るのにちょうど良いくらいのかたさにみりんで伸ばし、味をみて好みで砂糖を加える。
👉魚に塗って焼いてもいいし、田楽みたいに厚揚げ豆腐やこんにゃくを焼いたものに塗ったり、今なら竹の子につけても美味しい。
👉みりんをお酢に変えたら木の芽酢味噌になって、新玉葱やワカメにつけても美味しいですよ！
👉木の芽がなければ、柚子胡椒、レモンの皮と搾り汁、にんにくや生姜のすりおろしを入れてもうまうまです。
👉それぞれの分量は適当です←ちょうどいいくらいの味付けをしてください！笑。ポイントはみりん（またはお酢）で伸ばす時にどんな料理に使うのかを考えて、その料理に合うかたさまでのばす！ということです☺︎
まぁ、なんともざっくりですが、、、！
今を楽しみながら！行きましょう。