味噌作り

一足早い春の訪れを感じる本日、いかがお過ごしでしょうか。

先日お味噌を仕込みました。
この時期に仕込む事を寒仕込みと言うらしい。

材料は大豆、麹、塩。
先人の知恵に、思わず泣いた。

まずは大豆を水に漬ける。
芯まで水を吸うまで20時間ほど漬けました。


あとは圧力鍋で５分くらい炊いて、ひたすら潰す。今回は、マッシャーとバーミックスを使ってみた。結構楽に潰せたのでおすすめです。

炊きたての大豆の甘い香りに誘われて、娘が手伝ってくれた。当然ながら妻は何もしない。そう、何もしないのです。

最後に塩と麹と潰した大豆を混ぜて、容器に入れる。

あとはラップして重しをして寝かせます。
秋頃の出来上がりが楽しみ。

ぜひ皆様も作ってみてはいかがでしょうか。

ブログはじめました。

「あなたの暮らし、ブログに書いてみたらいいんじゃないの？」
そんな妻の何気ない一言が、ブログをはじめたきっかけだったのかもしれない。

結婚生活１１年を迎え、２人の子宝にも恵まれた私は、いつしか家事を担当する事に。
それは共働きである我が家の、あるいは最善の策だったのだ。

片付ければ、散らかし、時間をかけて料理をすれば、驚異的なスピードで食べ尽くす家族。
並んだレジは進みが遅く、公園ではもちろん銀杏を踏む。
それが私のスタイル。
そしてそんな日々の暮らしを綴っていければと思います。