コーングリッツを手に入れてから定期的に作りたくなってしまうイングリッシュマフィン。コーンの粉砕された粉をまぶして作るんですが、ほのかなコーンの甘みがプラスされてめっちゃいい感じなんですよねー。シンプルが故に難しいんですが…
砂糖は抑えめで、食事用として作ったパン生地！二次発酵をしっかりさせてふわふわ食感に作り上げたパンがスクランブルエッグや生ハムにめっちゃ合うんですよねー。
半分にカットしてカリッとするまでトーストをして、薄ーくマヨネーズをぬってからスクランブルエッグを乗せるのが我が家流！このオープンサンドがシンプルなんだけどこれが1番美味しい様に思える。
今回もいい感じに焼けてよかった〜！