レポート②「LVF」への道。
レポート①に引き続き、
それを、僕たちが審査し、
それを、数日かけて
そこから、コンセプト、テーマ、味などの
この流れで、
こうなって、
同じように、パンケーキ部門も、
こうなって、完成しました。
こうして繰り広げられた
明日、8月7日から
「食」のデザインスクール
『L'ecole Vantan』の
学生さん主導により、
期間限定でオープンする
カフェ『LVF』を
『VERY FANCY』も
サポートさせていただいています。
今回のレポート②では、
商品化するまでの舞台裏をご紹介します。
まずは、“応募～書類選考”。
『VERY FANCY』から、
学生さんへリクエストしたテーマが
・“持ち歩きが出来る”
パンケーキ、グラノーラの開発を！
・COOLであること！
の二点でした。
それに答えて学生さん達が
コンセプトやイラストを書類で提出！
与えたテーマに則って
商品化できそうなものを絞り込みます！
絞り込んだアイデアが実際に
どんな味、ビジュアルになるかを
試作して検証します！
『VERY FANCY』のフードデザイナーと
『L'ecole Vantan』の先生とで
試作してみます！
バランスの取れたものを
パンケーキ部門、グラノーラ部門
各二点ずつ選考。
そして、最終選考会！
そのグループは、別日に設けられた
最終選考会で
自分たちでクオリティをアップした
試作品を持って
各グループが
プレゼンテーションで競います！
最初の資料ではこうだったものが…
こうなって、
更に、自分たちでも試作を繰り返し…
そして、最終、こうなっていったのです！
こうだったものが…
涙あり、笑ありの
約一ヶ月の選考期間が過ぎていき、
いよいよ、
8月7日から、
L'ecole Vantan大阪校1Fに
期間限定でオープンするカフェ
『LVF』で販売開始されます！
彼女達の
熱い魂とハートがつまった
この夏の作品（商品）、
是非、食べに来てあげて下さい！
【期間限定カフェ『LVF』概要】
・店舗名/『LVF（エルヴイエフ）』
・所在地/大阪市中央区西心斎橋2-9-38
【アクセス：地下鉄御堂筋線「心斎橋駅」から徒歩5分。
地下鉄「難波駅」から徒歩7分。】
・営業日/8月7日（水）～10日（土）、
・営業時間/11:30～16:30
・問い合わせ/TEL：06-6214-6281
（レコールバンタン大阪校）
レポート①「LVF」への道。
大阪・アメリカ村にある
「食」のデザインスクール
『L'ecole Vantan 大阪校』の一階に
期間限定でオープンするカフェ
『LVF（エルヴイエフ）』。
▽パンケーキ『ファンシール』
レモンとオレンジのソースで
クール感を出しました。
クリームにローストした胡桃を
加えることで食感と香ばしさを出し、
さらにキャラメルを加えることで、
ほろ苦い大人のCOOLさを演出。
▽グラノーラ
『３色の幸せ～グラノーラバーとともに』
グラノーラの上に、チーズクリーム、
トマトムース、トマトジュレを
層にして乗せました。
色合いが見た目にも可愛く、
いろいろな食感を楽しめて、
HAPPYになれること間違い無し。
＊価格はそれぞれドリンクとセットで
５００円で販売予定。
これらの商品、
『Vantan』の学生さんからの
アイデアをベースに商品化したんですが、
ココに来るまでに色んなプロセスを
踏んで来ました。
今日はそれをご紹介します。
まずは、学生さん達からの
コンセプトや商品イメージのイラストを
まとめたアイデアを書面で募集。
それを僕らがまず書類選考し、
パンケーキ部門、
グラノーラ部門、
それぞれ数点を選びました。
カフェでの販売に際し
オペレーション可能かなどのの検証を
『VERY FANCY』のフードデザイナーと
『Vantan』の先生とで、
試作してみます。
何度も試行錯誤を繰り返します。
商品化可能なアイデアを更に絞り、
改めて選考された学生さんに
お戻しします。
次は、レポート②で、
絞られた学生さんのアイデアをもとに
再度、学生さん達が
ブラッシュアップしていき、
最終プレゼンの模様をレポートします。
【期間限定ショップ『LVF』概要】
・店舗名/LVF（エルヴイエフ）
【アクセス：地下鉄御堂筋線「心斎橋駅」から徒歩5分、
地下鉄「難波駅」から徒歩7分】
・営業日/8月7日（水）～10日（土）、
・営業時間 /11:30～16:30
・問い合わせ/TEL：06-6214-6281（レコールバンタン大阪校）
新ユニホーム発表‼
「VERY FANCY」に
新しいユニホームが追加されました！
「小沢宏」さんによるブランド
『Numero Uno』とのコラボで、
カラーバリエーションも
こんな展開です！
『Numero Uno』のアイコン
“ラブスカル”が、
今回、更にフィーチャーされました！
順次、着用していきますので、
是非、お店へ！
バースデーブランチ
今日は、六本木にある
「37 Steakhouse&Bar」で
バースデー・ブランチ！
大好きなこのお店で、
大好きな方々と
こちらのパンケーキを
シャンパンで頂きました！
なんか遠慮してて
お願いしにくかったことを
何も言ってないのに、
その方から、逆に「やらせて！」って
言ってもらえて嬉しかったなぁ。
イイ休日になりました。
ありがとう！
ご馳走様でした。
期間限定カフェ「LVF」オープン‼
「食」のデザインスクール
『L'ecole Vantan』さんと、
パンケーキ専門店『VERY FANCY』との
コラボレーションにより、
期間限定カフェ『LVF』を
8月7日からオープンします‼
今回のプロジェクトは、
日々変化する市場に対応する先見性を養うカリキュラムを提供する
「市場創造型の即戦力人材」の育成を目指す
『Vantan（バンタン）』が、
絶えず変化する社会のニーズに対応しつつ、
実践的な技術を学ぶ環境が提供したいとのコンセプトに賛同し、
実現に至りました。
今回のプロジェクトは、レコールバンタン大阪校の在校生の中でも、
調理系・スイーツ系のコンペティションへの参加、
企業とのコラボレーションを積極的に行う
特別チーム「パレット」が、
ビジネス化を目標とした実践デビュープロジェクトとして取り組むものです。
株式会社ベリーファンシーインターナショナルでは、
今後の活躍が期待出来る若い才能の発掘・育成と、
「食」で関西を盛り上げるプロジェクトを今後も提案していきます。
・販売メニュー
〈パンケーキ『ファンシール』〉
レモンとオレンジのソースでクール感を出しました。
クリームにローストした胡桃を加えることで食感と香ばしさを出し、
さらにキャラメルを加えることで、ほろ苦い大人のCOOLさを演出。
〈グラノーラ『３色の幸せ～グラノーラバーとともに』〉
グラノーラの上に、チーズクリーム、トマトムース、トマトジュレをそうにして乗せました。
色合いが見た目にも可愛く、いろいろな食感を楽しめて、HAPPYになれること間違い無し。
＊価格はそれぞれドリンクとセットで５００円
【期間限定ショップ『LVF』概要】
・店舗名/LVF（エルヴイエフ）
・所在地/〒542-0086 大阪市中央区西心斎橋2-9-38
【アクセス：地下鉄御堂筋線「心斎橋駅」から徒歩5分、地下鉄「難波駅」から徒歩7分】
・営業日/8月7日（水）～10日（土）、
16日（金）～20日（火）
・問い合わせ/TEL：:06-6214-6281（レコールバンタン大阪校）
『L'ecole Vantan』さんと、
パンケーキ専門店『VERY FANCY』との
コラボレーションにより、
期間限定カフェ『LVF』を
8月7日からオープンします‼
今回のプロジェクトは、
日々変化する市場に対応する先見性を養うカリキュラムを提供する
「市場創造型の即戦力人材」の育成を目指す
『Vantan（バンタン）』が、
絶えず変化する社会のニーズに対応しつつ、
実践的な技術を学ぶ環境が提供したいとのコンセプトに賛同し、
実現に至りました。
今回のプロジェクトは、レコールバンタン大阪校の在校生の中でも、
調理系・スイーツ系のコンペティションへの参加、
企業とのコラボレーションを積極的に行う
特別チーム「パレット」が、
ビジネス化を目標とした実践デビュープロジェクトとして取り組むものです。
株式会社ベリーファンシーインターナショナルでは、
今後の活躍が期待出来る若い才能の発掘・育成と、
「食」で関西を盛り上げるプロジェクトを今後も提案していきます。
・販売メニュー
〈パンケーキ『ファンシール』〉
レモンとオレンジのソースでクール感を出しました。
クリームにローストした胡桃を加えることで食感と香ばしさを出し、
さらにキャラメルを加えることで、ほろ苦い大人のCOOLさを演出。
〈グラノーラ『３色の幸せ～グラノーラバーとともに』〉
グラノーラの上に、チーズクリーム、トマトムース、トマトジュレをそうにして乗せました。
色合いが見た目にも可愛く、いろいろな食感を楽しめて、HAPPYになれること間違い無し。
＊価格はそれぞれドリンクとセットで５００円
【期間限定ショップ『LVF』概要】
・店舗名/LVF（エルヴイエフ）
・所在地/〒542-0086 大阪市中央区西心斎橋2-9-38
【アクセス：地下鉄御堂筋線「心斎橋駅」から徒歩5分、地下鉄「難波駅」から徒歩7分】
・営業日/8月7日（水）～10日（土）、
16日（金）～20日（火）
・問い合わせ/TEL：:06-6214-6281（レコールバンタン大阪校）