こんにちわ。
今日は、長芋で作るポテトサラダを紹介します。
すごくさっぱりしていて
ホクホクで、私は大好きなサラダです
味付けは液体塩こうじと
少しツナを加えました。
ツナがない場合はじゃこなどでも代用できますし、
シンプルに塩こうじだけでも美味しいです
この時期はきゅうりがたくさんあるので
キュウリも加えてみました
加熱した長芋のホクホク食感が好きな方は
ぜひ作ってみてくださいね～。
ホクホク🎵塩こうじで簡単！
長芋の塩こうじポテトサラダ
材料（4人分）
長芋・・・250ｇ
液体塩こうじ・・・・大さじ１
オリーブオイル・・・大さじ1/2
キュウリ・・・80ｇ
塩・・・少々
ツナ・・・小さじ１
酢・・・小さじ１
＜作り方＞
１，きゅうりを輪切り、大きい場合は半分にカットして薄切りにし、
塩少々まぶしてしばらく置いておく。
2，長芋の皮をむき適当な大きさのサイコロ状にカットして耐熱容器に入れ、液体塩こうじを加えてレンジ600ｗで３分加熱する。
３，一度取り出してざっくり混ぜたらオリーブオイルを加え、再びレンジで3～4分、長芋が柔らかくなるまで加熱し、取り出してフォークでつぶす。
４，きゅうりの水分を手でギュッと握って搾り長芋のマッシュに加える。
５，残っているツナやじゃこなどが無い場合は、酢を加え、ここで味をみて塩こうじを追加して調整する。
ツナがある場合はツナと酢を加えて混ぜ合わせる。
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じゃが芋とはまた違う、
さっぱりでホクホクなポテトサラダ。
塩こうじを使ってまろやで旨味も感じられる仕上がりです
この液体塩こうじが本当に便利で、毎日なにかしらの料理で使ってます
まだ使ったことない人は、ぜひ使ってみて
おすすめです
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最後までお読みいただきありがとうございました。