こんにちわ。
今日は、ボリュームアップのお弁当おかず
「じゃが芋の豚肉巻き」を紹介します。
豚の薄切り肉が300ｇしか残ってなかったので
大人４人分のお弁当だとメインにはちょっと足りない・・・。
じゃが芋を巻いてボリュームアップしました～
豚肉の下味にカレー粉を少し加えると
冷めたときにお肉の臭みがなくなりますよ
ボリュームアップ！
じゃが芋の豚肉巻き
材料（４人分）
豚ロース薄切り肉・・・300ｇ
◎酒・・・大さじ１
◎醤油・・・大さじ１
◎砂糖・・大さじ１
◎カレー粉・・小さじ１
◎塩、こしょう・・少々
★米粉・・・大さじ１
★片栗粉・・大さじ１
じゃが芋・・・200ｇ
塩・・・少々
油・・・適量
＜作り方＞
１，豚薄切り肉に◎を加えてよくなじませる。（お肉はカットしない）
２，じゃが芋は皮ごとラップまたは耐熱容器に入れレンジ600ｗで6～7分、竹串がすっと入るまで柔らかくしたら皮をむいて一口サイズにカットし軽く塩をふっておく。
３，お肉に米粉と片栗粉をまぶし、じゃが芋をお肉で巻く。
最後に手でぎゅっと握っておくとしっかりなじみます。
４，フライパンに油を入れ（少し多め）肉巻きを入れて転がしながら揚げ焼きする。
５，油をきったら軽く塩をパラパラふって仕上げる。
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じゃが芋はレンチンで柔らかくしてあるので
お肉がカリッと揚げ焼きできればOK。
お肉にスパイシーな下味をつけて巻いて揚げ焼きするだけの簡単おかずです
スパイスを加えることで、冷めたときにも美味しく食べれますよ
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最後までお読みいただきありがとうございました。