こんにちわ。
今日は、ごぼうと筍を使ったきんぴらを紹介します。
この時期は筍の消費にホントに困るくらい
大量にいただき、
ありがたいですが・・・消費が💦
しかも、息子はあまり好きじゃないので
普通に煮たりしてもあまり食べない。。。。。
今回は、ちょっと中華風の味付けで
ごぼうにまぎれこませてきんぴらに仕上げました。
これだと、気づいているのかいないのか?分かりませんが( ´艸`)
お弁当に入れても美味しく食べてくれます
早速レシピ紹介しますね~。
食感も味付けも旨い!
ゴボウと筍のきんぴら
材料(4人分)
ごぼう・・・200g
たけのこ・・・150g
油・・・小さじ1
A.酒・・・大さじ1
A.みりん・・大さじ1
A.砂糖・・・大さじ1
B. 醤油・・・大さじ1
B.オイスターソース・・大さじ1
B.ほんだし(和風だしの素)・・小さじ1
いりごま・・・大さじ1
<作り方>
1,ごぼうとたけのこは細切りにする。
※ごぼうは少し水に浸しておくとアクが抜けます。
2,フライパンに油を入れごぼうとたけのこを炒める。
3,油が全体にまわってたけのこが香ばしく焼けてきたらA(酒、みりん、砂糖)を加えて炒める。
4,水分が飛んできたらB(醤油、オイスターソース、ほんだし)を加えて弱めの中火で炒める。
5,汁気が少なくなり全体に味がついたら、いりごまを加えさらに1~2分汁気がなくなるまで炒り煮する。
ごまを加えてから炒り煮にすると、
より香ばしさが出ます。
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たけのこは中華風の味付けも良く合いますね
辛いのがお好きな方はお好みで七味や一味をかけてください。
冷蔵庫で4~5日、日持ちするので
作り置きにもぜひどうぞ。
そして、お弁当にも!
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最後までお読みいただきありがとうございました。