こんばんわ。
今日はバナナとブラックココアで作った
米粉のマーブルマフィンを紹介します
卵不要でもふんわり仕上がりますよ～
ココアは通常のココアにブラックココアを加えて
色を濃く仕上げてマーブル模様がきれいにみえるようにしてみました
卵不要でふんわり！
米粉のバナナマーブルマフィン
材料（8個分）
バナナ・・・140ｇ（2本）
きび砂糖・・・20ｇ
こめ油・・・20ｇ
豆乳・・・100ｇ
◎米粉・・・100ｇ
◎ベーキングパウダー・・・5ｇ
生地50ｇ
ココアパウダー・・・5ｇ
＜作り方＞
オーブンは１８０度に予熱する。
１，バナナをつぶしながら泡だて器でよく混ぜ、
砂糖を加えてふわふわになるよう混ぜ合わせる。
２，こめ油を加えてよく混ぜたら豆乳を加える。
３，◎を加えて混ぜ合わせる。
４，生地を50ｇ分別のボウルにとりわけ
ココアパウダーを加えてよく混ぜる。
５，プレーンの生地にココア生地の1/4量ほどを加えざっくり混ぜたら
カップの半分くらいまで生地を入れる。
６，ココア生地をのせた上からマーブル生地を入れて
竹串などでかるく混ぜて濃いマーブルにする。
７，１８０度に予熱したオーブンで２０分ほど焼く。
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いつも作っているバナナマフィンとは違って
豆乳を多めに加えて生地を作りました。
卵も使っていないので
ふんわり仕上がるかな～と心配でしたが
ふわふわ
翌日は、もっちり感も出てきて、これまた米粉スイーツらしくて美味しいです
バナナの甘味は、ココアのほろ苦さとよく合いますね
コーヒーのお供に
簡単に作れる米粉スイーツなので、
ぜひお試しください
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最後までお読みいただきありがとうございました。