こんにちわ。
先日、お義母さんのお誕生日だったので
米粉のシフォンケーキもプレゼントしました
米粉のスイーツの中では一番好きな食感で
ふわふわ、繊細なきめこまかい生地のしっとり感が大好き。
お義母さんにも食べてもらいたいな
と思いプレゼントしました
ちょうどミニサイズのシフォン型があったのでこちらを使用。
生地は１７㎝のシフォン型の材料で作り、
残った生地でミニマフィンと中サイズのシフォンを作りました。
ふわふわ＆しっとり♬
米粉シフォンケーキ
材料（１７㎝シフォン型１台分）
卵黄・・・４個
砂糖・・・35ｇ
豆乳・・・70ｇ
米油・・・30ｇ
米粉・・・70ｇ
卵白・・・・４個
砂糖・・・30ｇ
※砂糖はきび砂糖を使用
＜作り方＞
オーブンは１７０度に予熱
１，卵黄と卵白に分け、卵黄に砂糖35ｇを加えて混ぜ合わせる。
２，豆乳と米油を加えてよく混ぜ合わせる。
３，米粉を加えてしっかり混ぜる。
４，卵白に砂糖30ｇを加えて泡だて器で泡立てメレンゲを作る。
５，メレンゲの1/4量を卵黄の生地に加えて泡だて器でしっかり混ぜたら
再び1/4量を加え、泡だて器でふんわりと混ぜ合わせる。
６，残ったメレンゲのボウルに
混ぜ合わせてた生地を少しずつ加えて全体に混ぜ合わせる。
７，型に生地を流しいれ
１７０度に予熱したオーブンで最初２０分焼き、次に１６０度に下げて１５分ほど焼く。
※型の大きさによって焼き時間は多少前後します。
マフィンにはカレンズを入れてみました
中サイズのシフォン型には玄米パウダーを加えたマーブル状にしました。
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米粉シフォンは焼く前と焼いた後であまり膨らみ感はないので
仕上がりの高さまで生地を入れて焼いてくださいね
プレゼント用なので、中の仕上がり具合はチェックできないですが、
米粉シフォンは安定の仕上がりなので、自信を持ってプレゼントしても大丈夫だと・・・思います
米粉はあまり使わない。。。という人も
ぜひシフォンケーキは米粉で作ってみてほしいな～と思います
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最後までお読みいただきありがとうございました。