こんばんわ。
今日はロールケーキを紹介します。
今回は「株式会社増田製粉所×フーディストパーク」様とのコラボ広告企画に参加して
モニターでいただいた特宝笠 を使って作りました。
私はふだん、米粉を使っているのですが、この特宝笠は米粉で作ったような
きめこまかい生地に仕上がり、しっとりした食感がとってもおいしいです
この粉でスポンジを焼いたときに、しっとり感がすごいな～と思い
この生地でロールケーキを作ってみたい！ということで試作
想像以上にしっとりでした
しっとり＆きめこまかい！
特宝笠のロールケーキ
材料（天板1枚分）
卵黄・・・３個
砂糖・・・30ｇ
米油・・・大さじ１
豆乳・・大さじ１
特宝笠（薄力粉）・・60ｇ
卵白・・・３個
砂糖・・・15ｇ
＜作り方＞
１，オーブンは１８０度に予熱する。
２，ボウルに卵黄と砂糖を加えてよく混ぜる。
３，さらに米油、豆乳を加えてしっかり混ぜ合わせる
４，薄力粉をふるって加えよく混ぜる。
５，別のボウルで卵白と砂糖を合わせて混ぜ、メレンゲを作る。
６，混ぜた生地を1/4程度卵黄のボウルに入れて泡だて器で混ぜながらなじませる。
７、なじんだらメレンゲのボウルに４回ほどに分けて加えさっくりと混ぜ合わせる。
８，クッキングシートを敷いた天板に生地を流しいれ、１８０度に予熱したオーブンで
約１０分焼く。
９，焼きあがったらそっとクッキングシートをはがし、きれいな面を下にする。
泡立てたホイップクリームをぬって巻く。
クッキングシートで包み、冷蔵庫でしっかり冷やすとクリームとスポンジがなじみます。
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このきめの細かさは感動的
しっとり＆ふんわり。
美味しいシンプルなロールケーキが出来上がりました
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