こんにちわ～。
先日作ったキヌアのカレーピラフ。
子供たちの食いつきがハンパなかった(笑)
そこで、
今日は、大好評だったキヌアのカレーピラフを紹介します
米油を使って作ります
米油を使うとお米が美味しく炊けて、
パラパラっとした仕上がりになりますよ
今回はスーパーフードのキヌア入り
プチプチっとした食感がまたいい感じです～
材料（４人分）
お米・・・２合
キヌア・・・１/２合
●米油・・・大さじ１
●カレー粉・・小さじ２
●ガラムマサラ・・小さじ１
☆水・・500ｍｌ
☆コンソメ・・２個
人参・・1/2本
マッシュルーム・・８０g
むき海老（冷凍）・・８０g
玉ねぎ・・１/２個
◎米油・・・小さじ１
◎白ワイン（酒でも可）・・大さじ１
◎塩、胡椒・・少々
＜作り方＞
①お米は洗って水に３０分ほど浸してから水気をきっておく。
キヌアは茶こしなど目が細かいザルで洗っておく。
②フライパンにキヌアを入れて乾煎りする。
こんがりキツネ色になってくるまで混ぜながら炒る。
キヌアがプチプチしてきたら、洗って水気をきっておいたお米と米油、
カレー粉、ガラムマサラを加える。
ガラムマサラがない場合はカレー粉で代用OK。（カレー粉小さじ３で。）
③お米全体にスパイスがなじんでお米が透明になってきたら、
炊飯器に入れる。
④鍋に☆水とコンソメ、角切りにした人参を入れて
サッと煮てコンソメを溶かしておく。
⑤お米を炒めたフライパンに米油を入れ熱し、
カットしたマッシュルーム、玉ねぎ、解凍して水気をふきとったむき海老を加えて炒める。
この時、白ワイン（または酒）をふりかけ、塩、胡椒で下味をつけておく。
（海老の生臭みが消えます）
⑥炒めた具材とコンソメスープを炊飯器に入れて普通に炊く。
炊きあがったらふんわり混ぜて出来上がり。
プチプチとしたキヌアの食感とカレーの風味があとひく美味しさ
米油とスパイスの組み合わせは本当に相性がよいです
「これめっちゃ旨い～」といいながら食べ続けてた子供たち。
「これなら何杯でも食べれるな
」 だそうです(笑)
いよいよ米油部の活動も残りわずかとなってきました
米油がないと生活できないんじゃないか・・・と思うくらい
欠かせないものになってきました。
スパイスとの組み合わせは本当に美味しいので
ぜひぜひ試してみてくださいね
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