こんばんわ
昨日、１１月１２日に１２回目の結婚記念日を迎えました。
仕事でバタバタ
っと過ぎていきましたが、ディナーは家族そろってホームパーティーが出来ました
ゆっくりディナーのことについて書こうかと思っていましたが、
今日も仕事で残業
なかなかブログ更新する時間がなくって。
明日も朝早いから・・・・今日は新酒と合わせた和食レシピをご紹介しますね
今回作った和食レシピは「春菊と林檎の柚子風味レモン和え」
そして、これに合わせた新酒は。
マスカット・ベーリーA。
苺などの甘味が感じられますが、その中に赤のタンニンも少し感じ、
フレッシュな味わいの中に深みを感じる味わい。
このワインに合わせるために、林檎を加え柚子の風味でさっぱり和えた一品。
春菊のほろ苦さと、柚子の風味、はちみつの甘味などがこのワインとよく合ってます
材料（４人分）
春菊 １袋（約１５０g）
林檎 小なら１/２個、大なら１/４個分。
レモン汁 大さじ１
麺つゆ 大さじ１
蜂蜜 小さじ１（お好みで）
柚子の皮 １/４個分
＜作り方＞
①春菊はサッと熱湯で茹でる。
茹でたら水気をきって１㎝程度の長さにカットしておく。
②林檎は彩り良く仕上げるために皮つきのまま使用しました。
林檎をいちょう切りにして①のボウルに入れ混ぜ合わせる。
ここで、レモン汁、麺つゆを加えお好みで蜂蜜も加えて和える。
③仕上げに柚子の皮を千切りにして加え味を調えたら完成。
春菊はサッと熱湯にくぐらす程度が美味しいです。
少し苦みがある野菜を使うので赤ワインともよく合うんですよ
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明日も仕事
頑張って行ってきます
素敵な１週間を過ごして下さいね