今日は日暮里でお昼を食べまして。
中国手打拉麺 馬賊（日暮里店）
日暮里は昼も夜もよく行くんですよ。
お昼だと、立ち食いの一由そばか、この馬賊が人気あります。
ここは刀削麺（とうしょうめん）として有名で。
麺は薄力粉で作った生地の塊を専用の包丁で削って
直接、熱湯の鍋に飛ばして茹でるんですけどね。
古来中国に伝わる麺の打ち方をアレンジしてます。
なので、お店の中は職人さんが麺を打つパチンパチンという音♪
今日はチャーシュー麺を注文したんですけど、こちらがその麺です↓
写真じゃ分からないですかね？
麺の長さや太さは一定じゃないんだけど
ツルツルとモチモチした食感がとっても良いんです♪
・・・
う〜ん。
今日は真面目に食レポしちゃった（自画自賛笑）
