出張めぐみえん「ピタパンつくりワークショップ」

１週間後に迫った"出張めぐみえん”

25日のワークショップは、" りえさんのピタパンワークショップ！"

なにを隠そうりえさんとは、めぐみえんでご提供させていただいている絶品ピタパンを作っている、シェフ＆パン作りの名手なんです。

...

ワークショップでは、生地を丸めてベンチタイムを取り、成形して石窯で焼きます。

その焼きたてピタパンに薪BBQで焼いた自然栽培野菜を挟んでいただく！！

という、なんとも素敵なワークショップです（≧∇≦）

石窯で焼きたてのピタパンはそりゃあもう絶品ですよぅ！

りえさんのピタパン生地は、天然酵母で元気いっぱい♪

みるみる育つ、活きてる生地をさわって、丸めて、成形して♪

上手に膨らむかな？ってわくわくしながら、石窯の火を見ながら、焼き上がりを待つ時間もまた格別です♪

ぜひぜひ、大人からお子さんまで、皆でころころ、ぺったん、プク～、楽しい！美味しい！体験してみませんか？

ランチお召し上がりの方は、無料でご参加いただけます♡

【集合日時】

2014年5月25日(日) AM10:00

ワークショップご参加希望の方は、イベントページもしくはお電話にて25日のランチご予約の上、10時にアトリエへお越し下さい(^-^)/

当日の飛び入り参加も大歓迎！ですが、生地の仕込みをご予約人数で調整しますので、もし足りなくなってしまったらごめんなさい(T ^ T)

◆ピタパンの原材料は下記になります♡

北海道産小麦(はるゆたか)

ノーマ農園の全粒粉

玄米酒粕酵母(にぎり酒)

菜種油(圧搾一番搾り)

モンゴル塩

すべてにこだわったピタパン

こちゃ食べてみる価値ありますよ！

お楽しみに♪゜・*:.。. .。.:*・♪

出張めぐみえん「野草の摘採&自然食料理ワークショップ！」

５月２４日（土）、25日（日）に開催する“主張めぐみえん”の、ここだからこそできるワークショップのご紹介第一弾です。

自然豊かな会場での「野草の摘採&自然食料理ワークショップ！」

一昔前まで普通に食卓に上がっていた野草のことや実際に摘菜して食すという滅多に経験できないワークショップです。

講師の先生は雑草料理研究家の前田純さん。

前田さんのプロフィールは文末を！

ワークショップの内容＆詳細です。

身近に生えている植物、結構食べれたりするものですが、意外と皆さん知らないものです。

それを実際に摘採、その場で調理して食べます。 こんな植物食べれるのかなと思うものでも、実際食べてみると意外とおいしいものは多いです。

今回はまだ植物が柔らかいので、採取した植物を天ぷらにしようと思います。

簡単に今回採取する植物をご説明してからの採取となります。 プロジェクターを使用しての野草説明と簡単な講義を行います。

時間が限られていますので、数種類の植物に限定して摘みたいと思います。 毒草などはこちらで確認して、取り除かせてもらいます。

ランチお召し上がりの方はワークショップ参加費無料、開始時間の10時に来ていただければ参加できます。

ワークショップに参加していただければ、ランチタイムに身近な食べれらる植物の味噌汁と漬物もお付けします。

また、ランチに含まれるお釜ご飯と調理した植物を使って天丼にすることも可能です。

よろしければご参加ください。

以下、タイムスケジュールです。

〇タイムスケジュール

時間　　　　　　　　　内容　　　　　　　　　　　
10：00～10：20　　　　アトリエにて植物の説明　

　　　　　　　
10：20～10：50　　　　ガーデンにて植物の採取開始　

　　　　　
10：50～11：20　　　　植物の選別　

　　　　　　　　
11：20～　　　　　　　調理

【講師のプロフィール】

前田　純（まえだ　じゅん）

1982年8月、石川県生まれ。

10年、京都大学大学院農学研究科農学専攻修士課程を修了し、雑草学研究室にて研究を行う。

学生時代からNPOに入り、雑草や野草などの料理や野外料理を行っており、身近な植物をダッチオーブンや七輪などで調理を行っていた。

また、里山保全や獣害対策もその中で行っており、主にイノシシやシカを使った料理も行っていた。

現在は、2013年11月、フラグミテス株式会社を設立予定として、個人貿易や雑草ビジネスなどを広く展開している。

めぐみえんでも、今後食べられる野草を展開していク予定です。

今もたまに野草を提供しているって知ってました？

みなさん、そんな視点でめぐみえんのランチを楽しんでくださいね(笑)

柳原商店街の蜂蜜を採蜜しました！

こんばんは

めぐみえん　織田です。

昨日はめぐみえんで、柳原商店街で蜜蜂を飼っている”やなぎはら 城下のミツバチ"の皆さんと採蜜体験をしました。

城下のミツバチの活動をしているのは、柳原商店街のお母さんたちで、その名も「みつばちバーヤ」の皆さん。

この日も三人のみつばちバーやの皆さんがお揃いのTシャツを着てカフェに来てくれました。

柳原商店街では２箇所のビルの屋上でミツバチを飼っています。

この巣箱、１箱の中に２万匹ものミツバチが住んでいるそうです。

みつばちバーﾔの皆さんは、商店街の街路樹の周りや空き地などで、蜜源の花などの栽培もしていて、ミツバチを通して商店街の活性化や地域環境の美化を目指しているそうです。

カフェの近くの植えたラベンダーにはやっと、ミツバチたちが来るようになったそうです。

シロツメ草の種を蒔いたり、奥の方にはひまわりの苗がたくさんあります。

きっと夏には元気なひまわりたちがミツバチだけではなく、人の心をも元気にしてくれるんだろうな～

現在、このような活動も商店街のみつばちバーヤたち限られた人たちだけでやっているので、このような活動に関心を持って頂ける人たちにお手伝いいただき、商店街からさらに広げていければということで、今回めぐみえんでの体験イベントを開催しました。

どうしてか？は以前のブログをお読みくださいね。

http://ameblo.jp/satomaticafe/entry-11845967385.html

ミツバチの巣箱の中はこんな感じで蜂たちが作った板に作った巣が１０枚程度入っています。

板を出してみるとぎっしりとミツバチたちが！

中心より少し右の上に蛹のようなものがありますが、この中に嬢王蜂が「入っているそうです。

下の写真で蓋がしまっているところがミツバチの幼虫たちの寝所です。

真ん中あたりに少し大きな出っ張りがありますよね。

これが王台といって女王蜂の子供だそうです。

ロイヤルゼリーはこの中にああるんですよ！

そして私たちが見ている時に蛹が孵化しました！

穴から出てきているのがわかるかな？

下が孵化したばかりのミツバチです。




前置きが長くなりましたが、採蜜イベントに進めますね。

巣箱から取り出した蜂蜜がいっぱい詰まった板の蜜蜂たちが蜂蜜を貯めて閉じた蓋をナイフで開けます。

私たちが普段食べている蜂蜜の多く（養蜂業者さんが採蜜ししているもの）は、取り出すのに効率が悪いということでこの蓋をする前に採蜜をします。

しかし,蜜蜂たちは生まれてくる子供たちのためや冬を越すために蜜を集めているわけで、集めた蜜は唾液から酵素をだして蓋をして熟成させることで糖度を上げ栄養価の高いものを保存しているのです。

従って、蓋をする前に採蜜した蜂蜜は糖度が高くても７０から８０度しかなく、その糖度を高くするために加熱をして水分を飛ばすのです。

すると、蜂蜜の酵素はすべて消失してしまいます。

中には水飴を入れるものも少なくはありません。

更には、純度を上げ、見た目を良くするために精製するので、蜂蜜の中に含まれるプロポリスや花粉などの体に良い成分はすべて失われ、ただの蜜になってしまうのです。

精白された砂糖や塩とまったく一緒ですよね。

また、たくさんの巣箱を飼っているのでいちいちこまめに巣箱の中を見て管理することができないので、巣箱の中に抗生物質を入れて病害虫を防いでいるのです。

農業や畜産と全く同じ図式がここにもあります。

柳原のはちみつバーヤ達は週に２回必ず巣箱の中をチェックｓてダニなどの虫がついていないかや蜜蜂たちの状態を確認しているそうです。

だから比較的時間の都合がつく、商店街の女性が中心となって活動をしていると聞き、とっても納得しました。

けど、まだ少人数なので商店街以外でも一緒になってくれる仲間を増やしていきたいということです。

めぐみえんに関心を持っていただける方には、このような活動に関心の高い人も多いと思うのでよかったらぜひお手伝いください。

今後の情報発信はこのブログやメルマガからいたします。

メルマガはこちらから

蜜蜂がした蓋を外した板を遠心分離機にいれ

手でくるくる回して蜜をとります。

これも加減が大切で勢いが弱すぎると蜂蜜がなかなか取れず、強すぎるとせっかく蜂たちが作った巣が壊れてしまうので程よい加減が必要だそうです。

私流に言わせると、いい加減ですね(笑)

そして、巣から取り出した蜂蜜が・・・・・・

この時期は百科蜜ということで、甘い~香りの糖度85に誓い美味しい蜂蜜が取れました。

香りも高く、色も透き通って、味も何とも言えない深～い(♪゜・*:.。. .。.:*・♪

そして、糖度を測てみると84.0度

市販でうれ７８度以上が品質を保持するために必要で加熱して糖度を上げてそこまで持って行っていることを考えればめちゃ高い糖度なんですよ。

そして酵素もばっち残っています。

カフェでばこの蜂蜜を使ったスィーツや酵母を起こしてパンもできればと思っています。

そんなことで、みなさん、めぐみえんと柳原商店街、そしてこらからの未来のための“小さな生き物　蜜蜂たち"の活動にお力をお貸しくださいね！

くどいけど、情報はブログチェック＆メルカがから

私たちめぐみえんも自然栽培の野菜を取り扱ったり、自然環境の大切さを多くの人と共有したいと思いカフェを営業しています。

そのためには、ミツバチという生き物はとても重要なものなのです。

【おかあさんの英会話】

こんにちは、よしこです

お子さんと英語を楽しみたい

おかあさん向けクラス

【おかあさんの英会話】

のご案内です。

講師はわたくし、

よしこが担当します。

どうぞよろしくお願いします。

　
小学校での英語必修化に伴って、
お子さんに早い時期から英語を学ばせたい

おかあさんはますます増えています。

学生時代に英語で苦労された方ほど

その思いは強いようです。

どうすればお子さんが英語を話せるように

なるのでしょうか。

それは、

お子さんが

「英語って楽しい！」という気持ちになる
環境を作ることです。

英語を習得することによって、
昨日まで知らなかった世界を知り、
違う言語や文化で暮らす人たちと

理解を深めることができます。

わたしは、

偏差値などでは評価できない

「真のコミュニケーションのための英語」
を子どもたちに身につけてほしいと考えています。

そのためには、

おかあさんと子どもが

いっしょに楽しむことが重要です。

発音が上手くなくても

単語をたくさん知らなくても

まったく問題ありません。

お母さんが興味を持つ！

これにつきます。

わたしは

「おっぱい子育て伝承家」としての

活動もしています。

母乳育児でのご相談もお気軽にどうぞ。

英語を楽しむことはもちろん、

おかあさんたちが

「自分らしい」

育児と育自のヒントをみつける

一助となれば

これほどうれしいことはありません。

皆さんにお会いできるのを楽しみにしています。

　

クラスの様子＠隠れ家ギャラリーえん

生後間もない赤ちゃんも参加！みんな釘付け

クラスの様子＠里まちカフェめぐみえん

おかあさんたちの笑いが絶えない楽しい「場」

クラス後のランチタイムも楽しい。

子育てのあれこれ、気兼ねなく話せる仲間がいるのは心強い

先輩かあさんがおんぶの方法を教えてくれました～。

丁寧な実技指導で初おんぶ成功

クラス開催情報

里まちカフェめぐみえん
日時：月１回水曜日（スケジュールはブログ等でご確認ください）
住所：名古屋市北区柳原４丁目２－２　
TEL:052-981-5888
参加費：１５００円（自然栽培のお茶付き）　

・地下鉄名城線 名城公園駅徒歩１０分
・名鉄瀬戸線 東大手駅徒歩５分
・市バス名駅１４系統　「土居下」すぐ

ブログ：http://ameblo.jp/satomaticafe/

隠れ家ギャラリーえん
日時：毎月第1･3木曜日10:30～11:30
住所：名古屋市南区呼続一丁目10-23
TEL：052-822-7088　
参加費：１５００円（ワンドリンク付き）　

・地下鉄名城線 妙音通駅 徒歩１０分
・名鉄本線 呼続駅 徒歩５分

HP:http://www.kakurega-en.com/

ご自宅、カフェなどでの

出張レッスンもご相談ください。

講師プロフィール

外資系・日系企業数社で英会話・TOIEC講師、
翻訳、通訳、外国人付き秘書として従事。
産後は親子向け、成人向け英会話レッスン、
通訳・翻訳ボランティアなど英語を通じた様々な活動を
続ける。小学校英語準認定指導者資格者。TOEICスコア945。

お申込みとお問合わせ
下記メールアドレスへ
お名前、ご住所、電話番号、同伴するお子さんの年齢、

参加希望するクラスをご記入の上ご連絡ください。

E-mail: nijinohiroba@gmail.com 　　　

出張めぐみえんのメニューいろいろです。

5月24日25日に犬山のアトリエ夢発心で開催する"出張めぐみえん”の詳細のお知らせです。

２４日のランチメニューは、自然栽培野菜のカレーと野菜BBQ

カレーのご飯はもちろん自然栽培でおくどで炊いたピカピカの銀シャリです。

おくどで炊いた、おこげ絶品銀シャリ、最高に美味しいです！

そして１０時３０分からの雑草研究科　前田さんの野草の摘み採り&料理教室(摘み採った野草を天ぷらにしてご提供します。

アトリエ周りには、とても香り高い野草も沢山生えていて、
これまた絶品！！
ヨモギなんて、最高の香りです♡

ランチお召し上がりの方々は、なななんとワークショップに無料でご参加いただけますよぅ！

ほかにも汁物やおいしい野菜をご提供します。

そして、夜は石窯で野菜を焼いたり、BBQ、おくどでさんまご飯も炊きます。

土曜日の夜のディナーは生ビール一杯サービス！

日曜日は、りえさんのピタパン作り&ピタパンを窯で焼いて食べようワークショップを
各ランチタイムに行います。

生地をこねてまあるく整形

石窯で焼いて

自然栽培野菜や野草を挟んで食す！

もちろん、メチャうまですよ！

ランチは２４，２５共に１５００円

ディナーは３０００円です。

また、いくつかの出店やイベントもあります。

・あなたの体の状態を1分間で診断 QRM測定会。

・「畳へりバック」いま話題の畳のヘリで作った軽くて丈夫なバックやポーチ　作家　「和Sense美　江口裕美さん」が作品を出品します。

畳のヘリなのでとても軽くてとても丈夫なんです。

当日はオーダーメイドもできるそうなのでお楽しみに(^-^)/

これ全部畳のヘリでできてるんですよ。

・「内観するヨガ」呼吸を使って自分を見つめます。

そして、今回のイベントを一緒に企画した平川美和子さんの「３感モードセラピー」も開催します。

３感モードセラピーとは「アロマセラピーとカラーセラピー、タッチングを組み合わせたセラピーです。

・もちろん、めぐみえんで好評をいただいているスイーツやコーヒーの出品もありますよ！

からだにいいこと、からだにいいもの、さがしにいこう！！

「ゆめ みる ばしょ 夢発心」イベントは、5月24日25日開催です♡

寝袋持参ですが、宿泊も可能ですよぅ！
宿泊費は２０００円

ささやかなキャンドルサービスなども計画しております♡

美味しいもの食べて、飲んで、星空の下、薪の炎を見つめながらゆっくりまったりすごしませんか♡


こーれーはー楽しく美味しく学びのある2日間になりそうです！！

070-6412-2376

織田まで。

お問い合わせは　genmai1050@yahoo.co.jp