○ふわっとろっ雑炊 （二人分）
胃腸に負担のかかる年末から年始に掛け、たまには消化のよい雑炊で胃腸を休めましょう
（材料）炊いたご飯２００ｇ 出し汁（昆布など）６００ｃｃ
蓮根１００ｇ 長芋２００ｇ 水菜二つかみ
昆布茶２０ｇ ゆずこしょう小１/４ 刻みのり 適宜
醤油少々 油少々
（下準備）蓮根⇒５ミリ角に切って醤油をふりかけたら 油を引いたフライパンでいためておく
長芋⇒すりおろして 分量の出し汁のうち１００ｃｃとあわせよく混ぜておく
（作り方）①鍋にだし汁５００ｃｃとご飯をいれ火にかける
②だし汁が沸いてきたら 中火にし ５～７分ふつふつさせる
③弱火にし 蓮根、長芋、昆布茶、ゆずこしょうを加えたら よくかき混ぜ
味見をして調整する
④味が整ったら 火を消してから水菜を加える
⑤お皿にもったら 刻みのりを天に飾れば完成です
炒めた蓮根やシャキシャキ水菜を加えることで 食感が出て 最後まで飽きずにいただけます。
葉っぱつき大根をたっくさんいただいたので ナメシを作ろうと
細かく切り 塩をもみこみ しんなりさせています
この後は 水気をギュッと絞り フライパンやオーブンでじっくり焼いて カリっカリっにしていきます
カブや大根の葉は 実より 栄養価が高いですので 捨てずに使っていきましょう。
茹でて おひたしにしたり 細かく切って お味噌汁に浮かべたり …と
材料（12個分）
Ａ Ｂ Ｃ
薄力粉１５０ｇ 豆乳１５０ｇ りんご１個
強力粉１５０ｇ 菜種油１００ｇ 甜菜糖５０ｇ
米粉 ２０ｇ
ベーキングパウダー１２ｇ
塩１つまみ
甜菜糖 ５０ｇ
Ｄクランブル
薄力粉２５ｇ
アーモンドパウダー５０ｇ
オートミール２５ｇ
甜菜糖１０ｇ
菜種油大２
甜菜糖シロップ大１
①りんごをキャメリゼします
皮をむき １ｃｍ角に切り フライパンでソテー
甜菜糖をフライパンで ゆっくり溶かし そこにりんごを加え よくあえる
②クランブルを作る
（甜菜糖シロップは 甜菜糖２：水１ の割合 材料を鍋に入れ 軽く煮詰める）
ボウルに 振るった薄力粉 アーモンドパウダー オートミール 甜菜糖を入れ 混ぜる
そこに 菜種油をいれ なじませる
シロップをいれ 手ですり合わせるようにして そぼろ状にしていく
③マフィンを作る
Ａの材料のうち 薄力粉、強力粉、米粉ベーキングパウダーをふるい 甜菜糖と塩と混ぜ合わせる
Ｂをボウルにいれ しっかり混ぜたら Ａに加えてさっくり混ぜる
キャメリゼしたりんごを加える
マフィン型に流しいれ 上にクランブルをかける
予熱した１７０℃のオーブンで３０分焼く
