きのことオートミールのしいたけ詰め

○きのことオートミールのしいたけ詰め（１０個分）

日本では馴染みの薄いオートミール。実は、食物繊維やミネラルがたっぷり。

きのことオートミールで栄養満点＆低カロリーなのにボリュームのある料理です。

（材料）キノコ類２００ｇ（シメジ　エリンギ　えのき　しいたけ　など）

　　　　　オートミール６０ｇ

　　　　　生姜１２ｇ

　　　　　醤油　小２

　　　　　塩　小１／２

　　　　　ゆずこしょう３ｇ

　　　　　だし汁（昆布だし）１００ｃｃ

　　　　　しいたけ１０個

　　　　　片栗粉（適量）

　　　　　油　大２～３

　　　　　水１／２

（準備）キノコ類⇒５mm角の粗みじん切りにする

　　　　　生姜⇒皮をこそげとり　みじん切りにする

　　　　　しいたけ⇒軸を取り　みじん切りにし　キノコ類に混ぜる

　　　　　　　　　　　かさ　の内側に　片栗粉を振っておく

（作り方）

　　　①フライパンに　油と生姜を入れてから火をつけ　弱火で炒め　生姜の香りを引き

出す

　　　②キノコ類をいれ　中火で炒めていく

　　　③キノコがしんなりしたら　醤油、塩、ゆずこしょうを入れ、さらに　だし汁も入れて

　　　　ひと煮立ちさせる

　　　④オートミールを入れたボウルに③を一気にいれ　よくかき混ぜる

　　　⑤１５分くらい置く⇒オートミールが出し汁やしいたけの水分を吸うことで　まとまってきます

　　　⑥１５分後　再びよく混ぜ合わせてみて（この時点では　「まとまりが出ないなあ」という様子です）

　水でぬらした手で、ぎゅっと握って（⇒生地がまとまります）　しいたけに詰めていきます

⑦油を引いたフライパンに⑥を詰めたほうから焼き　ひっくり返したら　水を１／２カップ入れ

　　蓋をして　蒸し焼きにする

味はついていますが、お好みでポン酢をかけてお召し上がりください

　　　☆ポイントは　⑤⑥

　　　　　生地が「パラパラじゃないの」と思いますが、焼くとオートミールがもっちりしてお肉のような食感が出るのです

おからともちきびのピーマン詰め＆さつま芋プリン

炊いたもちきびとおからを２対１の割合であわせたものをピーマンに詰めています。

おからのパサパサは気にならず　もっちりとした食感です。

ななこも　中の具を食べていました。

↓ななこ用　さつま芋プリン

豆乳の変わりに　粉ミルクで作りました。　動物性食品Ｆｒｅｅです。

今はまだ記憶に残らないと思いますが、いつか　母手作りのおやつ　を懐かしんでくれたらと思っています