菜の花とお揚げのねぎナムル

「菜の花と揚げのねぎナムル」

昨夜の夕食の一品です。

茎の部分は甘く、つぼみや葉は苦味があっておいしい

菜の花　など　苦味　のある春野菜は、この冬の間に体に溜め込んだ老廃物を外に排出してくれますので

これからどんどん摂っていきたいですねデトックスです

菜の花のほかに春野菜は、たらの芽、ふきのとう、ふき、よもぎ、ゆきのした、うど、わらび、ぜんまい、つくし、筍などがあります。

●「菜の花」について

多くの種類の栄養素を含む栄養価の高い野菜

女性が積極的に取りたい鉄、葉酸も豊富です。

菜の花は別名「アブラナ」。

他に、ブロッコリー、キャベツ、カリフラワー、大根、わさび

小松菜、青梗菜　…

これらのアブラナ科の野菜には、先にも言ったように

「辛味成分」が含まれています。

ドロドロになった血をサラサラにしたり、

コレステロールや血圧が気になる方や、生活習慣病の方に

効果があります。

また、免疫力アップで風邪予防にもなります。

そしてこの辛味成分が　がん細胞の発生の予防になる

ということもわかりました。

最近少しずつ暖かい日が増えてきました。

体を動かしたくなるのは私だけでしょうか

ななこを抱っこ紐につけて６０分は歩いています

運動と食事で　体を　中からきれいにしていきましょう

山芋と大豆の大葉包み揚げ

蒸した山芋と茹でた大豆を一緒にマッシュし、塩で味付け

あとは　大葉に包み　天ぷら粉で揚げるだけです。

熱々のうちに是非食べてください

山芋がトロ～ン、ホクホクっとします。

山芋は　長芋、自然薯、大和芋をさします。

長いもがもっとも生産量が多いです。

「山の鰻」といわれるほど　疲労回復、スタミナ不足に効きます。

それはあの粘り成分「ムチン」のおかげです。

ムチンは、食べたものの消化吸収を促すので、体力の回復が高まるのです。

また　お酒を飲む前に食べると、胃の粘膜を保護してくれるので　二日酔いや飲みすぎ防止にもなります。

他には、皮付きの長芋を　フライドポテトのように切って油で揚げたり、蒸してポテトサラダのようにしたり

他の野菜と煮しめにしたり　結構使えますよ

お食い初め

今年のお正月の模様。

ホテルでいただいた　お雑煮　

４日遅れの　お食い初め

そろそろ　離乳食　の勉強もしなければいけない時期ですわ