蟹蔵さんと梅酒作りました。
最近蟹蔵さんネタ多いね( ´艸｀)
私はビールは苦手だけど、梅酒は大スキー
今回は蟹蔵さんのお母さんから頂いた
南高梅
で作りました。
梅酒作りは初めて
まず、梅を洗います。
アク抜きの為、水で４時間程漬けます。
そして、丁寧に水気を拭いて、ヘタを爪楊枝などで取ります。
（左：ヘタあり。右：ヘタをとったもの）
熱湯などで消毒したビンを用意。 今回は熱湯と度数の高いアルコールで拭きとって消毒。
水気がない清潔なビンに梅、氷砂糖、梅の順番で入れていきます。
そして、最後にお酒を入れて終了！
（左：普通の氷砂糖、右：黒糖）
思ったより簡単
今回は普通にアッサリとした梅酒と黒糖梅酒にしてみました。
アッサリした梅酒は
梅１ｋｇ：氷砂糖500ｇ：ホワイトリカー1.8リットル
黒糖梅酒は
梅１ｋｇ：黒糖300ｇ：氷砂糖200ｇ：ホワイトリカー1.8リットル
で作りました。
１ヵ月後から飲めるそうですが、味がまろやかになるとされて
いる３ヶ月以降からちょびちょび飲もうと思います。
熟成したらもっと美味しい物ができるらしいですよ。
楽しみだなぁ( ´艸｀)