料理教室☆
8月、まず一発目のレッスン～ヾ(＠＾(∞)＾＠)ノ
今日のテーマは「フレンチ・ビギナーズレッスン」ってことで
☆スペアリブの赤ワイン煮込み～バケット添え～
☆なめらかクリーミーマッシュポテト
☆ニース風サラダ
☆アボカドチーズケーキ
の4品でした～o(^▽^)o
まずは「スペアリブの赤ワイン煮込み～バケット添え～」と「なめらかクリーミーマッシュポテト」
スペアリブは下味つけてワインで野混むだけなのでカンタン♪
しかし～
お味が。。
もともと調理してる時からお肉の臭みが気になってたんですが…
調理したあとも、少しにおう感じのお肉やって。
お肉が新鮮じゃないってわけじゃないと思うんですけど、お肉の臭みって苦手なので一口しか食べれませんでした。。
でも、お味はともかく柔らかくて作りやすくて食べやすいメニューだと思います
ちなみに今日はマンツーレッスンやって、マンツーの時は2人前で作るので
ソースとか二人前を全部かけたので見た目がグロくなってしまった
なるべくそう見えない写真とったんですけど…大丈夫かしら？（笑）
マッシュポテトは写真みずらいですけど、奥の方にある白いのがソレです
普通においしかったよ～ん。
裏ごししたりクリームと混ぜて焦がさないように中火でゆっくり火にかけたり…
スペアリブより手が込んでたな。（笑）
すっごくなめらかでおいしかったです
「ニース風サラダ」
野菜盛りつけてドレッシングかけただけですｗ
オリーブオイルにお酢と黒コショウ混ぜたドレッシングで、さっぱりしてて食べやすかったです
「アボカドチーズケーキ」
アボカドをカッテージチーズと合わせて作るんですが…
まずくはないし、おいしかったんですけど…
なんか、ちょっと不思議な…
悪く言えば青臭い？
ワタシは大丈夫でしたけど、あの青臭さはダメな人いるんじゃないかな～…
カッテージチーズじゃなくてクリームチーズのが酸味が加わってよかったかも？
もしくは、クリームチーズやとカッテージチーズより重たくなるので、カッテージチーズはそのままでレモン汁加えるとかして青臭さをとばしてあげたほうがいいと思いました。
底にビスケットを砕いてバターでしっとりさせたものをしきつめているんですが、なんかビスケットの量が異常に多かったです。（笑）
ま、ビスケット好きやから嬉しかったけどね
スペアリブもアボカドのチーズケーキも自分なりにもっとおいしくなるよう工夫すれば、いいレシピになるなと思ったレッスンでした
とりあえずスペアリブもアボカドもそれぞれの「臭み取り」だよナ。。
肉には…にんにくか…しょうがが良さそうだな…
あとはセロリとか？？
家帰ったらお母さんにきいてみよーっと
今日のテーマは「フレンチ・ビギナーズレッスン」ってことで
☆スペアリブの赤ワイン煮込み～バケット添え～
☆なめらかクリーミーマッシュポテト
☆ニース風サラダ
☆アボカドチーズケーキ
の4品でした～o(^▽^)o
まずは「スペアリブの赤ワイン煮込み～バケット添え～」と「なめらかクリーミーマッシュポテト」
スペアリブは下味つけてワインで野混むだけなのでカンタン♪
しかし～
お味が。。
もともと調理してる時からお肉の臭みが気になってたんですが…
調理したあとも、少しにおう感じのお肉やって。
お肉が新鮮じゃないってわけじゃないと思うんですけど、お肉の臭みって苦手なので一口しか食べれませんでした。。
でも、お味はともかく柔らかくて作りやすくて食べやすいメニューだと思います
ちなみに今日はマンツーレッスンやって、マンツーの時は2人前で作るので
ソースとか二人前を全部かけたので見た目がグロくなってしまった
なるべくそう見えない写真とったんですけど…大丈夫かしら？（笑）
マッシュポテトは写真みずらいですけど、奥の方にある白いのがソレです
普通においしかったよ～ん。
裏ごししたりクリームと混ぜて焦がさないように中火でゆっくり火にかけたり…
スペアリブより手が込んでたな。（笑）
すっごくなめらかでおいしかったです
「ニース風サラダ」
野菜盛りつけてドレッシングかけただけですｗ
オリーブオイルにお酢と黒コショウ混ぜたドレッシングで、さっぱりしてて食べやすかったです
「アボカドチーズケーキ」
アボカドをカッテージチーズと合わせて作るんですが…
まずくはないし、おいしかったんですけど…
なんか、ちょっと不思議な…
悪く言えば青臭い？
ワタシは大丈夫でしたけど、あの青臭さはダメな人いるんじゃないかな～…
カッテージチーズじゃなくてクリームチーズのが酸味が加わってよかったかも？
もしくは、クリームチーズやとカッテージチーズより重たくなるので、カッテージチーズはそのままでレモン汁加えるとかして青臭さをとばしてあげたほうがいいと思いました。
底にビスケットを砕いてバターでしっとりさせたものをしきつめているんですが、なんかビスケットの量が異常に多かったです。（笑）
ま、ビスケット好きやから嬉しかったけどね
スペアリブもアボカドのチーズケーキも自分なりにもっとおいしくなるよう工夫すれば、いいレシピになるなと思ったレッスンでした
とりあえずスペアリブもアボカドもそれぞれの「臭み取り」だよナ。。
肉には…にんにくか…しょうがが良さそうだな…
あとはセロリとか？？
家帰ったらお母さんにきいてみよーっと