金沢郷土料理☆

蟹漁は雌の香箱蟹が１１月６日から１月１０日まででしたので絶妙なタイミングで食べられました☆

香箱蟹とは北陸地方で獲れる雌のズワイガニ。

雄のズワイガニと比べ小ぶりな外見の中には、

茶色の外子（そとこ）と呼ばれるつぶつぶの卵、

そして味噌の部分であるオレンジ色の内子（うちこ）を持つ。

地元での人気も高く雌の方が保護の為禁猟期が長い。


今朝の新聞↓

食べたお料理お見せいたします。

こちらは初めて食べた

蟹のお刺身！

茹でた蟹は好きではないですが、

お刺身なら絶品！！

こちらが香箱蟹

卵が最高に美味しかった。

こちらは蟹味噌↓

白子。

板長！！

こちらにはびっくり・・・

今回は、同じ職場でお世話になっている准教授の先生が

金沢に帰省されており、

偶然にも私と同じ日程ということで

ご一緒させて頂きました☆

金沢は美味しい食べものがたくさんあり、

益々大好きな街になりました！！

先生、お忙しい中ありがとうございました。