先日 大阪の貝塚港で釣ってきたイワシ、
３００尾余り中 約１４０尾を・・・
頭と はらわたを取って フードプロセッサーにかけて
ネギや生姜も入っています。
すり鉢で ゴリゴリやりながら 酒 砂糖 塩 醤油 味噌 みりん・・・
サラダ油で 最初は中温で揚げて取り出し
高温にして 二度揚げ！！
カリカリの 「じゃこ天」の出来上がり 徳島のスダチをかけて
外はカリカリ 中フワフワで イワシのいい味 新鮮だから魚臭さがナイ！！
骨ごとミンチにしたので コリコリ小骨の食感も楽しめます。
カルシウムたっぷり！！ イライラ解消やお子様にもお勧めです。
温泉卵をつぶして・・・
黄身を絡めれば つくね団子風に 早変わり これも旨し！！
・・・・・・・残りのイワシは
煮つけ・・・と ツミレ汁で・・・・。
イワシ ３００尾余り・・・完食です。
（ ちょっとだけ、ご近所におすそ分けしましたけれど・・・笑 ）