深煎りコーヒー好きな人って、一定の年齢以上の世代に多い。
４０から上の年代かな。特に６０代以上は圧倒的に深煎りの世代。
けど、店で感じることは、若い子でも深煎り好きの子は結構多いということだ。
前者はそれしかなかった時代だから。
後者は、深煎り好き５０～６０代の子供たちで【深煎り＝コーヒー】としょっぱなから認識し、それ以外触れる機会がないから。
若いころは甘いもの好きで酸味が苦手なことが多いから、苦いコーヒーにたっぷり砂糖とミルクを入れて飲むことが多い。
かくいうわたしも若い時分は苦いコーヒーを甘くして残業を乗り切っていた。
或いは甘ったるい缶コーヒーを胃に流し込んで目を覚ますような生活を送っていた。
そんなコーヒーが好きであり、正直好きじゃないこともあった。
甘すぎるとか苦すぎるとか酸味の後味がきつすぎるなとか。ぼんやりとそういうことは感じていた。
スペシャルティに出会って、【酸味＝フルーティーさ】なんだと気が付いてから、単なる苦みだけのコーヒーは受け付けなくなった。
深煎りだけがコーヒーじゃないに気づく。そういう体験をお客さんもしてもらえたら嬉しいなと、常々思っています。
