こんにちは！
『さとちゃんママの米粉パン教室』
かとうさとみです
このブログでは
米粉パン作りで
次のステップを目指したい方に
いつもの米粉パンに
酒種酵母を加えて
ワンランク上の米粉パンづくりができる
酒種米粉パンについてお伝えしています
今回は
市販の米粉パンが
劇的においしくなる！
たった2分の裏技。
というお話です
「健康のために米粉パンを食べたいけれど、
パサパサしていておいしくない…。」
そんなふうに感じたことはありませんか？
先日、生徒さんから
こんなご相談をいただきました。
この生徒さんは
ご家族の健康を考え
普段から食事にも気を配っていらっしゃいます。
でも、市販の米粉パンのパサつきが気になるという
お悩みを抱えていました。
そこで
私おすすめの温め方をお伝えしたところ
その日のランチに
さっそく試してくださいました。
すると…
そしてさらに！
こんなうれしいご感想までいただきました
実は、これは
市販の米粉パンの話だけではありません。
私自身も米粉パンを焼いていて、
「今日は少しパサついたな…。」
「翌日になると食感が変わってしまったな…。」
と思うことがあります。
でも
そんなパンも
温め方を変えるだけで
驚くほどおいしくなるんです
その方法とは…
フライパンで
蒸し焼きにすること！
ここで
たった2分で
市販の米粉パンがおいしくなる焼き方を
お伝えします
① フライパンを中火で温めます。（フッ素加工のフライパンがおすすめ）
②フライパンに半分にカットした米粉パンを断面を下にして置きます。
③ パンの表面に軽く霧吹きをし、ふたをして中火で約1分焼きます。
④ おいしそうな焼き色が付いたら裏返し、ふたをしてさらに1分弱焼けば完成
これだけで、
外はサクッ！
中はふんわり
焼きたてのようなおいしさになります。
※焦げやすいので、火力が強い場合は弱めの中火に調整してください。
あともう一つ
たった5分で
朝の幸せパンが作れちゃう
こちらもよかったら見てみてくださいね♪
さて、
この方法で
なぜおいしくなるのかというと…
米粉パンは時間がたつと
米粉のでんぷんが少しずつ固くなり
パンの中の水分をうまく保てなくなります。
そのため
パサついた食感になってしまうのです
でも、フライパンでふたをして蒸し焼きにすると
熱と蒸気で固くなったでんぷんがやわらかくなり
パンの中の水分がなじんで
ふんわりとした食感が戻ります
※こちらはパウンド食パンをフライパン焼きしたもの。
焦げたところもまたおいしい
市販の米粉パンはおいしくない
そう思っている方こそ
ぜひ一度試してみてください
たった数分で、いつもの米粉パンが
「本当に同じパン？」
と思うくらい
おいしくなりますよ
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