今日、いかりスーパーで買い物してたらさ
目に止まった丹波栗。。。
めっちゃ大きくて綺麗。。
でもな、鬼皮剥くの肩こるしな、、
面倒だな。。
と、一度はスルーしたんだけどさ。。
最近、無心でゆっくりお料理してないなぁ、
と、、結局お買い上げ。
で。。。無心で鬼皮剥く。。
渋皮を傷つけないように、丁寧に、丁寧に。。
剥けた。ぜ。 肩こりだぜ
1度目は重曹を入れて煮るよ。
３０分煮ていたらこんなに赤いドロドロに。。
水洗いして、ヌルヌルや筋を丁寧にとって、
また水から煮こぼして、を3回繰り返すよ。
お友達からお土産で頂いた黒糖を使って
煮ていくよ。
グラニュー糖より、優しい味になるはず、、多分、、知らんけど
落とし蓋をして、、３０分 コトコト丁寧に煮るよ。
仕上げにブランデーを加えて。。
こっくり、甘味あっさり目の渋皮煮完成
やっぱり 手間暇かけて作ると栗に愛情わくし
美味しいね
汁ごと瓶に詰めてひと月はもつかな？
ひと月はもつかな？大事に食べよー
やっぱり、こういう時間も必要だなぁぁと
つくづく思うばくちゃんでした