学生時代の飲食店での
バイトの影響が
スタートでしたね〜 ( ◠‿◠ )
若い頃から、人生が落ち着いたら
夫婦で小さなお店を持とう〜
頑張れば叶う夢を持っていました✨
かなり、いい加減で、
お気楽な若者だったんですが💦💦
その夢だけは消えずに有りました😅
20代後半から、昼は会社員
夜は料理の勉強を兼ねて、
創作レストランでバイトしました💪💪
(洗い場担当 長かった〜💦💦)
その創作レストランは地元で
予約でいっぱいで
長寿グルメ番組にも紹介される
人気店でした😃😃😃
老若男女、子供連れのお客様まで
ホールが幸福感いっぱいの笑顔
会話で溢れ返っていましたね〜😄😄
ある席のお客様が、誕生日だと
ウエイトレスが聞き付けると
マスターが、サプライズで
デザートをサービスした光景
今も鮮明に思い出す衝撃でした
そこで働いてる自分が誇りに
感じましたよ〜〜✨✨✨✨
そんなお店を、違う形で
絶対にやってやる
もう休み返上で、お店で
働き料理修業に明け暮れて
店の一品を盗もうとしましたね〜🌟
ここだけの話、、、
お客様の食べ残しを
味見したり😅😅😅
お店で任せてもらえる
ポジションみたいな場所も
出来て充実した料理修業
って感じ出した時でしたね
ふと我に返って考えてみると
なんか俺、お料理ロボットやん！！
順風満帆には行きませんよね〜〜
お店のレシピを覚えて
只々作って出すだけ💦💦
暗いトンネルに入りました _(:3 」∠)_
悩みながら、ずぅ〜と料理を
作り疲労ばかりが溜まる日々を
過ごしてた時にフラァ〜と
食堂に入ったんです
(家庭料理が恋しくなって😅💦)
その食堂、昭和レトロな感じで
老夫婦がのんびりと開いてる
お店でした😃😃
めっちゃ、ホッとして
落ち着くわ〜
カウンターの椅子に座った時
実家に帰ってきた様な感覚が
ハンパなかったです✨✨✨
他のお客さんも居なかったので、
世間話から僕の夢への話に
広がっていき、その時、マスターが
「自分の息子と重なるわ〜」
って満面の笑顔で言って頂き
サービス品が出てきまくり、
僕の為に体調を考えたお弁当
まで持たせて頂きました。
帰り際、夫婦並んで、
「兄ちゃん来たら、オカズも
ご飯も大盛りやぁ〜」
って笑顔で見送られ、自然と
ホッコリ笑顔の自分が居ましたよ😊
今までで1番の【おもてなし】でした🍀
自分の気持ちの込もった料理
トンネルから這い出る理由に
本当は自分自身、気付いてたんです！
ただ、その術がわからなかったんです！
でも、自分の理想が、
出会った２つのお店で、
出来上がりました。
僕は、不器用なんです！
だから1組限定
そこに力を注ぐ
最高の空間
笑顔になるサービス
一緒に楽しむ一体感
それに合わせたお料理
これや‼️
って見てる世界が
明るくなりましたよ😊😊😊
理想が固まってウズウズと
していた時、フリーランスの
方々のコラボイベントを企画
していた友人に声を掛けもらい
場所提供と料理で参加
自分だけではなく、出会った人々
素晴らしいお店での共有
パートナーである嫁の協力があり
おうちカフェ たると
開店となりました🍀🍀🍀
頑張ってますので、
皆さま、よろしくお願います
🙏🙇♂️🙏
