こんにちは！
ではでは
ローズマリーとペパーミントの
岩手🌿ハーブ アロマ
しぜんと暮らし【yufu】さとうです。
次男の小学校では
明日運動会の予定でしたが
雨の予報のため日曜日に順延決定❣️
あーーっ
良かったーーー
日曜日は晴れの予報☀️
これでお弁当作りは日曜日だけで
すみます！！
日曜日は気温も上がり暑そう〜💦
そこで！
口当たりが爽やか、
疲労回復効果もある
ハーブで作るピクルスを仕込むことに！！
ハーブは庭にもっそり生えている
ペパーミントとローズマリー🌿
作ってみましょう♪
(材料)
・フレッシュローズマリー 3本
・フレッシュペパーミント 4〜5枚
・ローリエ(ドライ又はフレッシュ)1枚
・生姜 スライスしたものを1枚
・ブラックペッパー 2粒
・塩 小さじ2
・きび砂糖 小さじ1と1/2
・リンゴ酢 75ml
・水 75ml
・キュウリ 1本
・人参 1／2本
・大根 100ｇ
1、フレッシュハーブは流水できれいに
洗い水気をしっかりとります。
2、野菜を食べやすい大きさにカットし
、塩をふり揉みます。
3、2に酢、水、砂糖、ブラックペッパー
生姜、ローズマリーを加え和えます。
4、保存容器に3を入れ、ペパーミント
とローリエを加え一晩冷蔵庫で冷やし
漬け込みむと出来上がり♪
ローズマリーとペパーミントの
清涼感ある香りが口いっぱいに
クセになる美味しさです！
このピクルス！
みじん切りにしマヨネーズと和え
茹でたての海老につけて食べても
とーーーーっても美味♡
(海老フライのタルタルソースにも
なります！)
ただ刻んでチキンライスや炒飯にも
良いですね！
旬野菜を使ったピクルスはお弁当
の彩りにぴったり♡
これから傷みやすい梅雨時期の
お弁当の殺菌にも一役かってくれますよー