今週末は前々からリクエストしていた場所へやっと連れて行って
もらえました。
この旅の話はまた今度書くことにして、
先週就寝前に御主人から「メール送っておいたから読んでおいて」と
あるＵＲＬが送りつけられてきました。
タイトルは「うどん」さっそく開いてみると・・・
え～無理だよぉ・・・私には。と思い無視することにしました。
そしたら今日の旅行の帰り道でまたその話になり旅の疲れも
あるはずなのに帰りに日系スーパーで材料を購入して
いきなりの「手打ちうどん大会」となりました。
もともとそば派のご主人ですが、東京に住んでいた頃の家から
徒歩２０分くらいもかかる、最寄駅もないうどん屋さんのうどんを
食べてから手打ちのうどんが好きになったようです。
【
豚や
】というお店なんですが、王様のブランチにも紹介されるほど
人気でいつも行列の絶えないお店なんです。
ここのうどんは全て手打ちで麺も黒と白から選べます。
いつも１番人気の豚肉汁うどんを注文します。
お出汁も関西風と関東風から選べます。
今日はここのおうどんをイメージして作ることにしました。
麺はご主人が打ちました。（もちろん初めてです。）
うどん用の小麦粉なんてものが売られてました。
これでうどんは３人前らしいです。
お出汁の具材は２人前の分量です。
①塩と小麦粉（うどんは中力粉らしい）に塩と水を混ぜる
らしいです。
（私が用事をしてる間に生地が出来上がってました。）
②これを踏むらしい。
（やりたかった・・・）
③そして３０分程ねかせるらしい。
④それからそれから、やっと打ち粉をして綿棒でのばす。
⑤折りたたむ。（なかなかいい感じ
）
⑥なるべく均等に切る。
⑦沸騰したお湯でゆでる。
⑧だしはご主人がかつお節＆こんぶで取っただしで
めんつゆを薄める。
⑨薄切りにした玉ねぎ（半分）豚肉２００グラム
をゴマ油と塩コショウ少々で炒める。
全体に火が通ったら水２００ｃｃ砂糖大さじ１
酒大さじ２しょうゆ大さじ３を加えて煮込む。
最後に斜め切りにしたねぎを加えて完成。
⑩⑨を器に盛りつけ⑧のだしと白ごまをかける。
お出汁につけて食べるつけ麺風うどんの完成。
濃いめのお出汁がほうとうのような歯ごたえの
ある麺に絡んでお店にも負けないおいしい
おうどんが完成しました。
七味や一味をかけてどうぞ～。
（アメリカではこんな理由でななみ 唐辛子）
御主人疲れてるのにありがとう
お休みの日限定でまた麺を打ってくれるらしいです。
今度はお蕎麦もね
私が用意したのは、具材だけ。。。
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